なぜ作ったか
お世話になっている方から
うちで採れたサツマイモ、お裾分け
とサツマイモをいただきました。
まだ土が付いたままのサツマイモです。
ありがたい(^^)
石焼き焼き芋作ろうかなぁ？
でも、石を焼くのは手間がかかるもんなぁ…
せっかくだから、今までしたことがない「干し芋」に挑戦してみよう！
そこで、ネットで調べると
- 炊飯器で蒸す→皮を剥く→切る→天日干し
- 蒸し器で蒸す→皮を剥く→切る→オーブンで加熱
- 茹でる→蒸す→皮を剥く→切る→天日干し
- レンジで蒸す→皮を剥く→切る→天日干し
- 皮を剥く→切る→レンジで蒸す→天日干し
単純なはずなのに、炊飯器、蒸し器、レンジ…いろいろありました。
そこで、干し芋作り初回は、最も簡単と思われる５番目の方法に挑戦しました。
掘りたてのサツマイモを干し芋へ
準備するもの
- サツマイモ
- ピーラー
- ラップ
- レンジ
- 干し網
作り方
サツマイモを洗って、皮むき
サツマイモをザザッと水洗いし、ピーラーで皮を剥きました。
１センチ幅に切り、水に１０分ほど浸してアクを取る
サツマイモを１センチ幅に切りました。
切ってるうちにどんどん薄くなっていきましたが…
早く乾くだろうし、まぁいいかな（笑）
切った分から、水にさらします。
１０分ほど水にさらすことで、アクがとれるとのこと。
この段階で、手が少しベタつきました。
これが「アク」？
残念ながら、もへちゃんは料理に疎いので、よくわかりません(T_T)
皿に広げてレンチン１０分
水で晒したサツマイモを、皿に広げ、ラップをかけてレンジへ。
７００ｗで１０分加熱します。
熱々なので気をつけながら取り出し、味見です。
おおっ、柔くなっとる！
味は…イモやな(笑）
干し網にイモを並べる
手で触れるくらいまで冷まし、干し網に並べていきます。
並べ終わったのが１８：３０だったので、干すのは翌日からです。
２～３日干す
ネットの情報では、干す日数が
- １～２日
- ２～３日
- ３～５日
- ７日
やはり情報は錯綜しています(>_<)
こんな時は、自分で試してみるに限ります。
今回は「２日間」干すことにします。
もちろん、週間天気予報で、晴れが続くことはチェック済みです。
できばえは？
では味見を！
か、かたい(>_<)
以前、職場の隣の席の方からお裾分けしてもらった干し芋は、モチモチ・ネットリして、とっても甘かったように思うのですが…
レンジで加熱してみよう
隣の席の人からもらった干し芋って、電子レンジで加熱して食べさせてくれてたのかも
と思い直し、ラップ代わりのプラスティック製のふたをして、レンジ７００ｗで３０秒加熱してみました。
ネットではレンチン３０秒で柔らかくなるって書いてたのに…
ほんの少しだけ柔くなったけど、やっぱりかたい(>_<)
味は…素朴なイモの味（笑）
トースターで加熱してみよう
トースターで加熱して食べさせてくれてたのかも
と思い直し、トースターで２分３０秒加熱してみました。
おおっ、外側カリカリ
内側…か、かたい(^^;)
厚いイモは、内側が柔らかくなってました。
味は…素朴なイモの味そのままです（笑）
おわりに
まさに「蛙の願立て」でした。
蛙の願立て
いいかげんな考えで失敗してしまうことのたとえ。
蛙が人間のように立って歩けるように願を立て、願いがかなったが、目は元通り後ろにあるため、歩けずに死んでしまったという話から。
ことわざ辞典（人生＞成功・失敗）から引用
手間が最も簡単な方法を選んだもんなぁ…
それとも、「幅１センチ」にすべきところを、どんどん薄くなっていったのが原因なのかなぁ…
「かたい干し芋を柔らかく食べる方法」を模索
「干し芋の食べ方」で検索してみると
- 干し芋ヨーグルト
- チョココーティング干し芋
- 干し芋味噌汁
なんてのが出てきました。
１番の干し芋ヨーグルトと、３番の干し芋味噌汁は、かたい干し芋が柔らかくなりそうです。
干し芋ヨーグルト
５～６分、ヨーグルトに干し芋を入れて待ちました。
か、かたい(^^;)
味は…、ヨーグルトがついているところは美味い(^^)
ヨーグルトがついてないところは、素朴なイモの味。
スプーンで、干し芋ごとすくって食べると、ヨーグルト味が消えずに美味しい(^^)
干し芋味噌汁
インスタント味噌汁に干し芋を入れてみました。
か、かたい。
でも、今までで一番柔い感じがする(^^)
そこで、昼食でラーメンを作った際に、干し芋を入れてみると、柔らかくなりました。
煮込むものだといいみたいです。
今後の目標
以前、職場の隣の席の方からお裾分けしてもらったモッチリ・ネットリで甘々の干し芋について
わざわざ取り寄せた高級品よ
と言われてました。
今後、干し芋を作る機会があれば、隣の席の方からいただいたあの干し芋を目指そうと思います。
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